|
Tavuk Göğsünü tuz ve su ile haşlayıp suyunu ayırın. Etlerini
iyice didikleyip ceviz, kimyon ve karabiberle karıştırın.
Diğer tarafta tepsiye üç tane yufkanın her katını eritilmiş
yağla yağlayarak kat kat yayın. Tepsiye bütün olarak sığmazsa hafifçe buruşturabilirsiniz.
En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra 180 derece fırında pembeleşene
kadar kızartın. Kızarınca fırından alın, sıcakken bir kase ılık tavuk
suyunu üzerine gezdirin. Yufkalar suyu emip yumuşayıncaya kadar bekleyin.
Bazen yufkalar biraz kalın olduğu için yeterince
yumuşamayabilir; o zaman biraz daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
Kıvrılabilecek kadar yumuşamış yufkaların üzerine hazırladığınız cevizli
tavuk karışımını yayın. Bir uçtan başlayarak rulo şeklinde kıvırın.
Tepsiden almadan üzerine yumurta sarısı sürerek tekrar fırına verin.
Kızarınca dilim dilim
keserek servis yapın.
|